Nació en Teapa Tabasco, un 24 de marzo de 1901, hijo del Sr. Amado Rubio y de la Sra. Carmen Castro.
Fue el menor de sus hermanos varones , Rufino el mayor, de oficio Peluquero, Músico y Político (Quien fue Presidente Municipal de Teapa en varios períodos y fundador del Partido Radical en los años veintes). Amado , que fue Joyero, Andrés, que era Músico, Rosa (mamá de otros personajes de Teapa Cucurucho y Beacaca).
José Encarnación que fue Peluquero, Músico y Gallero, al que de cariño el pueblo le decía Chon Rubio, el cual se casó con la Sra. Coralia Romero Conde..la menor de las hijas mujeres de Don Amado Romero Mollinedo y de Doña Dolores Conde Perez…Doña Cora se dedico toda su vida a la ReposteriaArtesanal quien no recuerda los exquisitos dulces de Merengue, melcocha, de zapote, de leche y yemitas asi como sus panetelas, que eran vendidas en su casa y por jovenes en las calles de Teapa..
De este matrimonio nacieron sus hijos Fernando (que falleció de 3 años) Carmen, Carlos, Nora, Margarita, José Encarnación y Josefina, Rubio Romero.
Don Chonito tenia su peluqueria en la avenida Gregorio Mendez frente al cine Quintero, y entre el Billar y la tienda la Constancia de su concuño Pantaleón Inchaustegui, entre sus principales clientes estaban los señores de las principales familias de Teapa y algunos de Tacotalpa..los cuales llegaban a rasurarse y platicar los acontecimientos del dia. En la peluqueria tenia colgada su inseparable guitarra con la cual deleitaba a sus clientes con canciones y boleros de la epoca…con sus hermanos que tambien eran musicos de diversos instrumentos de cuerda tocaban los domingos en el kiosko del parque central en una orquesta que formaron.
Don Chonito tambien era aficionado a los gallos y tenia su criadero en su domicilio de Eduardo D Cardenas, ahí los cuidaba y entrenaba.
Organizaba peleas de gallo de pico y espuela con sus amigos, entre ellos Don Federico Jimenez Paoli, del Ingenio Dos Patrias en Tacotalpa y quien lo estimaba y contrataba para amarrar sus gallos en las peleas de las ferias municipales y regionales.Igual otro de sus amigos galleros fue Don Pepe Mollinedo Aguilar quien en el patio de su casa de av mendez casi frente al colegio Teapa instalaba un ruedo para organizar peleas de gallos los fines de semana.
Gracias a su afición y como un homenaje a su persona el Palenque de Gallos que se instalaba en la Feria Municipal de la Santa Cruz en Mayo, llevo su nombre durante varias ocasiones.
Don Chon Rubio todo un personaje del Teapa del ayer a pesar de ser muy enamorado, romántico y piropeador fue un excelente esposo, padre cariñoso y amigo leal de muchos teapanecos.
Se caracterizaba por vestir siempre impecable con camisas blancas manga larga, bien almidonadas y planchadas, pantalones gris o negros y zapatos negros de charol o bien boleados..
Chonito Rubio falleció un 16 de mayo de 1971, en su casa de Eduardo D. Cardenas 118 del centro de Teapa de un infarto a la edad de 70 años..
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